Przepisy rekomenduje Dwór Korona Karkonoszy

Pieczarki z kozim serem na grilla

Składniki:

• 5 dużych pieczarek
• 70g sera koziego twarogowego
• 100g papryki świeżej
• starty ząbek czosnku
• bazylia
• pieprz

Sposób wykonania:

Pieczarki umyć, odkroić ich trzon od kapelusza. Trzonek posiekać.

Ser kozi kroimy w drobne kostki i mieszamy z pokrojonymi trzonkami, odrobiną czosnku i przyprawiamy bazylią i pieprzem.

Wypełniamy masą pieczarki. Grillujemy ok 10 minut

Pieczarki nadziewane serem mozzarella i suszonymi pomidorami

Składniki:

• ½ kg dużych pieczarek
• kilka łyżek oliwy z oliwek
• 2 starte ząbki czosnku
• 100g suszonych pomidorów
• 100g pesto bazyliowego
• sól,
• pieprz
• 3 kulki sera mozarella

Sposób wykonania:

Pieczarki myjemy, a następnie odcinamy ich nóżki, zostawiając tylko same kapelusze.

Oliwę mieszamy z czosnkiem, a następnie smarujemy nią pieczarki.

Mozzarellę ścieramy na tarce i jej odrobinę umieszczamy wewnątrz kapelusza.

Do środka wkładamy suszonego pomidora, nakładamy pół łyżeczki pesto, przykrywamy mozarellą, znowu pesto bazyliowe i pomidor suszony.

Grillujemy 10-15 minut do momentu rozpuszczenia się sera.

Pieczarki nadziewane boczkiem i szpinakiem

Składniki:

• ½ kg pieczarek dużych
• 100g świeżych liści szpinaku
• 100g boczku
• 1szt cebuli
• 2 łyżki oleju
• 1 ząbek czosnku
• 100g sera żółtego startego na grubych oczkach

Sposób wykonania:

Pieczarki myjemy, a następnie odcinamy ich nóżki, zostawiając tylko same kapelusze.

Boczek, cebulę, czosnek i nóżki z pieczarek kroimy w drobną kostkę, smażymy na oleju na złoty kolor.

Przesmażone składniki zdejmujemy z ognia, dodajemy do nich ser i posiekane liście szpinaku – wszystko razem mieszamy.

Pieczarki nadziewamy farszem, grillujemy 10 minut.

Pieczarki portobello z grilla

Składniki:

10 pieczarek portobello

• 0,2kg sera koziego
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek natki pietruszki
• ½ pęczka kolędry
• 150ml łyżki oliwy
• sól, pieprz
• 10 dag orzechów włoskich
• 2 cebule czerwone
• 0,5kg pomidorów koktajlowych
• 0,1kg czarnych oliwek bez pestek
• kilka listków mięty
• 6 łyżek soku z cytryny
• szczypta cukru

Sposób wykonania:

Czosnek drobno siekamy, natkę pietruszki także drobno siekamy, mieszamy wszystko z połową oliwy, solą i pieprzem.

Odcinamy nóżki, tuż poniżej kapelusza portobello. Skrapiamy z obu stron olejem ziołowym. Podprażone na 4 łyżkach oliwy orzechy grubo siekamy. Obraną cebulę drobno siekamy. Umyte pomidory osuszamy i grubo kroimy w kostkę. Oliwki grubo siekamy. Liście mięty także drobno siekamy. Orzechy mieszamy z cebulą, pomidorami, oliwkami, miętą, solą i pieprzem. Pozostałą oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz i cukier mieszamy na winegret.

Grzyby kładziemy na gorącym zamykanym grillu i pieczemy przez 15–20 min, obracając kilka razy. Na tym kładziemy ugrillowane kapelusze portobello.

Warzywa mieszamy z winegretem i nadziewamy tym kapelusze grzybów. Posypujemy także pokruszonym serem, doprawiamy solą i pieprzem, podajemy od razu.